锅内油烧热，放入鱼段煎香，加入葱姜蒜炒香。
沿锅边淋入料酒，加入生抽，白糖，老抽。加入水没过鱼。
大火烧开转小火咕嘟咕嘟，加入食盐，出锅前几分钟加入青红椒，咕嘟咕嘟。
出锅，放入香菜，香喷喷的红烧鱼就做好了。是不是特别简单呢！