超级无敌简单又好吃的醋炒鸡

鸡洗干净，不用焯水。相信我，新鲜的鸡不焯水更嫩！

热油

下姜蒜

下鸡，翻炒一下，大概炒到鸡肉有点形状，不软塌塌的就行了。大概半分到一分钟。

放入一点糖，料酒（去腥），酱油，老抽，很多的醋，醋是这道菜的灵魂！这个量大概就是平常做菜的三倍吧，煮了之后就只剩醋香了。然后盖上锅盖，小火煮个20分钟，中间翻一下，使味道均匀。做肉类，我喜欢提前不放盐，我都是起锅之前再放，提前放肉会柴。