醋炒鸡🐔（江南）

切小块，浸泡清水中15分钟以上，挤干水分

配料切好

热锅润油一下

放入鸡大火翻炒，过个油，倒出来后过滤下油水。然后锅中放油，用小火煸炒出香味，直到表面金黄色 再倒入鸡大火🔥翻炒。沿锅边加点料酒，加入糖，味精，一点生抽，老抽，耗油，盐不放了。加一点点水，再倒入辣椒炒。最后一点米醋，再来一点葱。