把鸡蛋3个打入碗中.，加入盐，食用油和料酒用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散，搅拌均匀.
把温水315克一边加一边顺时针搅拌均匀，然后用筛子把搅拌好的蛋液过筛入直径20CM深3.5CM的蒸碗内。去掉表面的泡泡，再静置5分钟左右，然后包好保鲜膜，放入蒸烤盘。
烤箱用105度纯蒸气模式105度，时间设置27分钟，空机预热10分钟，后打开烤箱门把蒸碗用有网眼蒸烤盘放入烤箱倒数第二层层架中间的位置，蒸16分钟。蒸好后不要打开烤箱门，在烤箱焖5分钟再取出烤箱，然后淋上一汤匙生抽,撒上少量的葱花和红椒碎装饰即可。
此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱。强烈推荐这款直接连接纯净水，无水箱的蒸烤箱，因为不用担心缺水，所以蒸汽量足。蒸包子馒头都不会发干，蒸的效果杠杠的。