青口贝放水浸泡30分钟。
将青口贝洗刷干净，剪掉细丝。
锅中放少量清水，大约小半碗水，加料酒，6片姜片和洗干净的青口贝，盖上锅盖用蒸汽焖熟青口贝。
约8分钟左右，待所有青口贝都张开后关火开盖。烹饪时间根据青口贝的量调整，只要开口就可以了。
调蘸料，姜末，生抽，醋和糖，调整到合适的口味。