先把鸡腿剔去骨头，用清水洗净然后切成小块，然后再加料酒和生抽和胡椒粉腌十五分钟。
准备好接下来要用到的调料和配菜。
平底锅里放少许油，下鸡肉小火翻炒，直到把鸡肉炒出水来。
鸡肉盛出控油控水。
平底锅里少许油，加葱姜蒜炒香，再加入花椒和干辣椒，郫县豆瓣酱，炒出香味。
把鸡肉下里继续翻炒，加甜面酱和白糖炒匀，然后倒入一罐啤酒，大火烧开转小火加盖炖十分钟。
将准备好的菜放入锅里加盖焖五分钟。
时间到，起锅装盘，开吃！忘拍装盘照片了哈哈！
一定要用平底不粘锅做这道菜。 第一次炒完的鸡肉一定要控油控水。