全麦粉冷藏浸泡一夜，水粉比例是1:1.因为全麦粉的麸皮会割破面筋，也为了要好的口感，必须要冷藏浸泡一夜。把除黄油以外的材料都放在厨师机的搅拌缸里，开低速揉至无干粉，再开高速打至拓展阶段
揉至拓展阶段后加入软化的黄油，低速打面，直到面团把黄油全都吸进去后，高速打至完全拓展阶段，全麦的打到9成筋就可以了
将打好的面团滚圆室温进行一发，发至二倍大，再进行分割面团，我和大旺老师一样分了60克一个面团，一顿早餐一个刚好。
分割好面团再滚圆后让面团松弛20分钟。松弛好的面团可以喷一下水雾以便沾上玉米碴。沾上玉米碴后进行二发，发到8成左右，预热烤箱。最后用烤盘压着面团放进烤箱进行烘烤。180度15分钟-20分钟