买鸭子尽量买上桩，肉厚。下桩就是鸭腿那部分，除了鸭腿，其他都是油和皮，不太划算~
玉竹沙参先浸泡十分钟。山药刨皮切块备用。
枸杞子洗净备用。
番鸭清洗干净，剁好。
番鸭加花雕酒飞水。
飞水后，洗净放入汤锅里，加姜两片，一次性加8碗清水，大火烧开，转小火煲20分钟，再放入浸泡好的沙参玉竹，大火烧开，转小火煲20分钟。
加入切好的山药。大火烧开，转小火煲20分钟。
最后加入枸杞子，小火煲5分钟。
加适量盐调味。
滋阴润燥，汤水清润鲜美，老少咸宜，适合全家饮用。
1、能买到老鸭就用老鸭煲汤。 2、记住一定要一次性加满水。