七彩果蔬刀切馒头(果蔬粉)

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作者: 籽攸乐
发这个菜谱是因为我女儿最近很爱彩虹🌈,在下厨房搜方子,都没用搜到合心意的,就准备自己写一个保存下来 注意事项: 1.蓝蝶花一定要早点泡起来 2.因为每种面粉的吸水性不同,所以水量要学会自己斟酌 3.想要有奶香味儿的,请自行加奶粉或者温水换成等量纯牛奶 4.因为最近家里买了鲜酵母,所以我是用鲜酵母做的 5.一下子做7个色,我真的很累,所以不要计较我后来揉面不到位,成品不光滑😝 6.不要问我只有6个色??还有一个是白色OK?

用料

七彩果蔬刀切馒头(果蔬粉)的做法步骤

步骤 1

各色果蔬粉称好

步骤 2

鲜酵母称好

步骤 3

把1.5克蓝蝶花粉用90-100克温水泡开待用 把鲜酵母用90-100克温水化开,待用(蓝蝶花那份是把泡好的蓝蝶花水倒进酵母中化开,注意不要倒进去沉淀物)

步骤 4

5克紫薯粉+10克白糖倒进200克面粉里,混合均匀

步骤 5

5克菠菜粉+10克白糖倒进200克面粉里,混合均匀

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步骤 6
步骤 6

0.5克红曲粉+10克白糖倒进200克面粉里,混合均匀

步骤 7

5克南瓜粉+10克白糖倒进200克面粉里,混合均匀

步骤 8

5克可可粉+10克白糖倒进200克面粉里,混合均匀

步骤 9

把化开的酵母水倒进混合均匀的面粉盆里 三光政策(面光,盆光,手光) 揉面步骤忘记拍了… 自己去看别的方子先哈😂😂 下回补上

步骤 10

盖上保鲜膜放置温暖处发至2倍大 (有烤箱的可以烤箱内放一碗温水,烤箱调至35°左右,发酵1小时左右)

步骤 11

手指沾面粉,戳一个洞,不回缩就成功啦

步骤 12

抓一把面粉,排气,揉揉揉 整形,揉揉揉,搓搓搓,搓成大小均匀的长条

步骤 13

切,成均匀的块状 (注意:请切的宽一点,不要太窄了,不然等二次发酵好了会倒的)

步骤 14

白色原味摆好姿势,注意要有空隙,二次发酵20分钟

步骤 15

紫色面团摆好二次发酵20分钟

步骤 16

粉色面团摆好排排坐,二次发酵20分钟

步骤 17

绿色面团,竹笼屉不够了,蒸箱蒸屉凑数,二次发酵20分钟

步骤 18

棕色面团,二次发酵20分钟

步骤 19

冷水上锅,水开蒸15分钟,起锅

步骤 20

揉的不到位,不够光滑

步骤 21

蓝色很漂亮啊…😍

步骤 22

紫色也是很迷人

步骤 23

来,排排坐,7彩果蔬馒头

步骤 24

大合照来一个

菜谱创建时间:2019-09-27 23:31:50
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