鸡油图片来源于邻居。买上好的土鸡熬汤，上面那层鸡油撇出来备用。丝瓜去皮切滚刀块或长条状。
热锅倒鸡油下去，爆香蒜末倒丝瓜进去翻炒，沿锅边淋半碗鸡汤下去，盖着焖一下至变软，然后放皮皮虾肉进去一起炒几下，注意别翻动太多，虾肉另烂，皮皮虾和鸡汤是给这道菜增鲜的。