茴香洗净，控水，切段备用（我习惯将茴香干锅煸炒一下，这样包的时候不下汤，茴香也服贴，好包馅）
肉切丁，锅内煸炒，也可以不煸炒，个人感觉煸炒后的肉香
肉丁煸至变色出香味加葱段，豆瓣酱煸炒几下，关火备用
切木耳丁，韭菜段，巴蛸切丁备用
所有材料进行搅拌，加适量盐，油之前煸炒肉已一次性加足不需要二次加入
发好的面揉至消泡，分成大小适中的剂子
将一个个剂子揉至成型，按煸准备擀成
因包麦穗包子，皮一般擀成椭圆形
开始包，茴香提前炒过，可以按压多放馅，我们习惯包大馅包子
包好的包子醒放20分钟左右
装锅准备开火
开火20分钟，关火，停放3分钟开锅。轩软喷香的大馅茴香包子就出锅了。
顺带包了几个胡萝卜馅的，味道也是一样的棒（胡萝卜直接擦丝调味包就可以了）