把鱼肉剃出来切成鱼片。
放上各种备好的调料：料酒、淀粉、白糖、盐、生姜、蒜、耗油、生抽。
用手不断地抓匀腌制半小时以上。
锅里放入豆芽、洋葱、尖椒、金针菇、粉丝翻炒后加入适量的水。
依次加入后配上调料翻炒。
然后把翻炒加入水后倒入砂锅煮沸后，加入少量调料后倒入腌制好的鱼片。
加入鱼片等砂锅里的汤稍微滚后关火加入葱，味道鲜美得不要不要的。
1.切鱼片时要斜刀切，第一刀不断第二刀切断。 2.砂锅的底菜因人而异，喜欢什么就放什么做底。