肉包子

《肉包子》 面团：（跟着芯片里馒头的步骤，水稍微多一点） 中筋面粉500克、酵母5克、水250克、糖粉5克（可不放）、盐一小茶匙 1. 加入酵母、水、糖粉，37度小勺1分钟 2. 加入面粉30秒速度3-6混合 3. 揉面程序2分钟 4. 取出面团直接分割15块，擀圆包成包子 包好的包子在加了温水（约60度，季节不同）的蒸锅上发酵25分钟，然后20分钟V键小勺蒸，蒸好后继续盖3分钟后揭盖 馅： 1. 五花肉去皮去骨400克，冷冻1小时，切小块，12秒速度6打成肉糜 2. 加入生抽20克、老抽10克、糖粉8克、料酒10克、五香粉1小勺，10秒反转速度2 3. 加入清水40克、淀粉5克、蚝油10克，20秒反转速度3 4. 加入色拉油10克葱末适量20秒反转速度3搅打上劲