备料，木耳摘开泡发，西红柿切块，金针菇洗净，肥牛常温化冻，蒜切碎，姜切片，小葱一根葱白切段，葱叶切成葱花。
锅中热油下葱白姜蒜煸香。
下西红柿炒出汁，这个样子差不多。
然后倒入开水，将金针菇撕开平铺在锅中。
加一勺生抽。
半勺蚝油。
分别加入盐、糖，放入木耳。
煮开后下肥牛卷。
煮到变深色就可以了。加入白醋和胡椒粉。尝一下味道，缺啥补啥。
盛出的时候，先把肉和菜盛出来，，然后撒上葱花，再用一个漏斗，过滤一下汤浇在上边就可以了。
因为肥牛没有过水，可能会有沫，所以最后过滤一下，可以保证汤的口感。如果不嫌麻烦，肥牛可以清水煮好，最后加入汤里也行。 勺子多大这个问题，根据自己的口味和习惯来。如果没有经验，就按照最小的勺子，最少的分量来加，然后多尝，就能把握自己的口味了。 菜做出来好不好吃跟个人的口味有很大关系，所以一定要多尝随时调整就好。