超简单却好味做法不用放盐的罗氏虾

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新手无压力的硬菜

用料

超简单却好味做法不用放盐的罗氏虾的做法步骤

步骤 1

蒜切末,推荐用开水先浸烫几分钟再手工切,这样好剥,而且不会有大蒜太辣的味道。喜欢蒜味重的朋友可以选择直接用料理机打蒜蓉。

步骤 2

辣椒姜切好放入碗中

步骤 3

加入生抽、料酒,陈醋。大概料酒4勺,生抽5勺,陈醋半勺。可以自己把握,生抽要薄盐的最佳。然后搅拌均匀后,加入一定量的热水(分次加)用筷子蘸取汤汁尝咸淡。

步骤 4

罗氏虾洗净,剪去钳子胡须,从头部与尾部交接处,头部沿中间向上剪开,尾部沿中间向下也剪开。

步骤 5

虾入油炸。

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步骤 6
步骤 6

炸制油锅起大量泡沫,虾肉炸至上图这样,有收缩感后,关小火再炸一分钟后关火。不要怕炸老,罗氏虾头部有虾黄,炸透口感比较好。

步骤 7

夹入调好的汤汁中,拌匀,撒上葱花即可。

超简单却好味做法不用放盐的罗氏虾的小贴士

推荐用花生油或者菜籽油,比较香。炸过的油留着可以煎鸡蛋,炒面条料都不错。吃剩下的汤汁可以留着,买新鲜海鲜水煮后可以继续用来当蘸酱,一点不浪费。

菜谱创建时间:2019-09-28 15:35:08
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