提前调好鱼香汁：2大勺生抽、1.5大勺白糖、4大勺香醋、5大勺凉开水。(喜欢偏甜味的可以最大调整至3大勺白糖)
热锅倒油，炒香生姜、蒜、剁辣椒。
放入肉丝，加入料酒，翻炒至变色。
放入莴笋丝、木耳丝、胡萝卜丝，略微翻炒一下后，倒入提前调好的鱼香汁。
继续翻炒，快出锅时放入青辣椒圈。等所有蔬菜炒熟后，根据咸淡适量放盐即可出锅。