称好90g水
称好90g中筋面粉
称好50克黄油
水，黄油放入锅中，煮开融化，赶紧加入中筋面粉，用擀面杖搅拌，形成如图所示的模样，冷却
准备3到4个鸡蛋，打成蛋液
把做好的面团和鸡蛋混合，鸡蛋分次加入，形成如图所示，看起来滴不下来又不太干，除了冬天外建议都是4个鸡蛋
分两个裱花袋装起来，一个用来做泡芙（用裱花嘴有锯齿的），一个用来做天鹅头（直接装裱花袋，不弄裱花嘴）接着用两个烤盘剂形状，天鹅头剂2的形状，泡芙前面宽后面窄，忘记拍照了，接着放入烤箱。烤箱预热，上温190，下温200，天鹅头烤15分钟，泡芙烤30分钟，具体看烤箱情况定。
烤好的泡芙，用剪刀剪开
考好的天鹅头
奶油打好，动物奶油需要加糖，才可以打发，然后把头放入底座，挤奶油。把剪开泡芙上面部分一分为二，插入，看，天鹅泡芙做好