准备一个锅，放入足够的水。冷水放入：牛肋条➕料酒➕姜片，这一步是为了把牛肋条的血水去除，去腥味。
去除血水后，把牛肋条捞出，切成小块（小块点容易入味）。
准备一个炒锅，锅里放入少许油，油热后放入黄糖粒，待黄糖粒彻底融化后，加入:切好的牛肋块翻炒一下，再加入4勺生抽➕1勺老抽，持续翻炒均匀即可~（全程我都用中火，毕竟新手怕火太大会烧焦）
准备一个铁铸锅，将刚刚翻炒好的牛肋块倒入锅中，然后把:香叶，小米椒丁也放入锅中，倒入与肉同高的热开水，盖上锅盖。
大火烧开，转小火焖煮一个半小时，然后加入土豆块跟小葱段，继续焖煮半小时。（期间偶尔留意一下是否干汁，毕竟每个人的锅密封性不一样~）
两小时后开盖，转大火收汁后即可开吃
土豆软软糯糯的，非常好吃，切小块点的牛肋条也非常入味，不硬~