鸡蛋羹（个人记录用）

鸡蛋用筷子打散，倒入1到1.5倍体积的清水，也就是如果鸡蛋液是半碗，那就倒入多半碗清水，撒一点点盐，用筷子打匀。过筛倒入深盘，盖上微波炉加热罩，凉水进蒸锅，中大火10分钟。

4个鸡蛋加入大约1.2倍的室温水，过筛两次，盖盖子凉水入锅，中大火15分钟，关火后闷了一会。