准备好原料，鸡腿洗净剁成块，板栗提前剥去外皮。
铸铁炒锅烧热再放油，油热后转小火放入姜片，花椒，大料，桂皮炒香。
放入鸡块大火炒制变白，不要炒久了鸡肉会老口感就不好了。
放入黄酒1勺，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，翻炒至鸡块上色。
填入没过鸡块1-2厘米左右的热水，把板栗也放进去一起炖。
放入1勺白糖，盖好锅盖大火烧开转火炖30分钟。
炖至汤汁明显减少变浓稠时，放入盐和花椒粉炒匀烧至入味。
放入青红椒块，翻炒均匀后就可以关火，盛出即可享用了。
成品图
成品图
1、鸡块可以提前焯水，嫌麻烦不焯水就用清水泡30分钟去血水，然后控干水分再进行下一步操作。 2、带壳板栗泡在热水中5分钟，然后用剪刀剪个口就很容易剥去外壳了，嫌麻烦可以买去壳板栗就是比较贵。