鸡蛋分好，手残蛋黄碎了一个。我用的鸡蛋是正常大小6个，稍微小一些的鸡蛋要7个。
严格的操作是分2-3次加糖打发，我懒嘛，一次加完了。 这是60克糖，喜欢甜一些的亲可以再加些糖，最多80克左右吧，我觉得不能再多了。
蛋白打发到硬性发泡即可，就是那个小尖尖笔直笔直的。
打发好的蛋白可以倒扣，就是这么任性。
把蛋黄倒入打发好的蛋白中，对，没看错，就是这么操作。
低速搅拌均匀，柔柔的嫩黄色，颜色很漂亮。
牛奶、油、香草精（没有可以忽略）倒在一起，搅拌均匀，我用的是低速，慢一点再慢一点，不然油会溅出来，溅到怀疑人生。
乳化后的牛奶油液体
挖两铲子蛋白蛋黄糊糊到乳化后到液体中
轻轻的搅拌均匀
再把上面的液体倒入蛋白蛋黄糊中
搅拌均匀即可
筛入面粉
搅拌均匀，同时，烤箱130摄氏度左右预热，我的烤箱用的是120度，实际应该要高一些吧，根据自家烤箱脾气定。
倒入纸杯中，我用的是12连麦芬盘（8寸的圆模也可以）
130度左右，我烤了50分钟，有点长哈（圆模的话至少要一个小时以上，70分钟左右）。 我觉得烤蛋糕不开裂的重点在于低温，温度高的话是会裂的。（纯属个人观点） 凭感觉判断蛋糕是否熟透，不放心的话可以用一根干牙签戳一下，看看是否还有粘黏，没有的话就可以拿出来晾凉了。
嗯，好吃😋
蛋糊可以留一些，加入可可粉
搅拌均匀，可可粉简直是消泡小能手，噼里啪啦的。
均匀的倒入每个纸杯上，好像巧克力糊有点多了
发挥你的艺术天赋，用牙签随意造型
独一无二的花纹就诞生了，巧克力糊糊确实多了，这颜值立马低到尘埃里去，丑就丑吧，好吃就行。
烤箱里继续膨胀的小胖纸
事实证明，下次还得少留一些蛋糊糊。 这黑乎乎的，有点嫌弃。佛系啊，好吃就行。
趁热吃了一个，嗯，好吃😋