将蛏子皇剖开后简单冲洗掉里外的沙
沸水中加入料酒，把蛏子皇焯熟后捞起
将蛏子皇上清理干净，根据个人喜好处理，为了不影响口感所以我去掉了腮和肠子那些可能会有沙的部分
将清理好的蛏子皇切丝
煮面，我选择的是这款荞麦面，没有其他多余的成分，以荞麦面为主
将煮好的面条在凉水中浸泡一会儿，面条更筋道
将绿豆芽焯熟，也可以用黄豆芽，凭自己喜好哈
熟油辣子是凉拌菜的精华😼
将豆芽打底，再放荞麦面，然后将切成丝的蛏子皇放上去，把其余的调料调成自己喜欢的口味，淋上去后，撒上些许葱花，搞定！这张图是第一次的尝试图，蛏子皇切得有点粗，后来改进为细一点的丝口感更好👻
蛏子皇焯水时间不要过长，如果家中有人不吃辣，也可以把红油换成芝麻油，不用小米椒