咸鸭蛋将蛋黄和蛋白分开
蛋黄用勺子碾碎
切半条龙利鱼用刀拍扁然后切碎，这样炒出来更像蟹肉
将咸鸭蛋黄和鸡蛋黄一起搅拌均匀
将龙利鱼肉和鸡蛋白一起搅拌均匀
用料酒、白醋、白糖和盐一起调成料汁
再磨一点姜末放入料汁
中小火放入油和蛋白，用筷子不停的搅拌
等蛋液凝固后放入一半调好的料汁继续搅拌均匀出锅
小火放入蛋黄快速搅拌
蛋黄粘稠后放入剩下的料汁搅拌均匀然后出锅
装盘
如果你喜欢我的菜谱，记得关注哦！ 微博/微信【小食刻】