🔥爆头南瓜吐司（抖臀版）

自己种的南瓜切片，约235克。

这是我一下子切了很多，放冰箱冷冻的效果。

盘子表面贴上保鲜膜

用牙签均匀的戳约10个小洞🕳️，让其在微波高温加热时可以透气。微波大约3-4分钟，主要看南瓜切片厚度和数量，不行可以再加时。

从微波炉里拿出来的熟南瓜约158克，捣成泥后加入玉米淀粉、淡奶油和白砂糖混合均匀后入平底锅稍微收干水分，因为步骤3和4的控水效果，和南瓜自带含水量（有高有低），所以制作出来的南瓜泥本身水分不大，可以视情况决定是否用平底锅再次收干水分。 ▶️炒好的南瓜泥成品约167克，面团里用50克，余117克用于夹馅。

将高粉、水和干酵母均匀混合后，室温发酵至两倍大后入冰箱冷藏。波兰种混合好后的状态如上图

【上图是加了鲜酵母的波兰种从19：20发酵到23：00的效果】

【上图是加了干酵母的波兰种从19：20发酵到23：00的效果】没错，我在看了一眼波兰种的状态后就冷藏了，才不想为了个破面包而熬夜٩😑۶

第二天早上起来，用后盐后油法将主面团里的材料（这里选用了步骤8的波兰种）混合均匀，出手套膜。若是只有面包机，先将材料混合后开始第一个和面程序（15-20分钟），整个将搅拌缸取出后盖上湿布，冷藏15分钟（专业话术叫构造缓和），然后再来第二个和面程序，出来就是手套膜。室温24度发酵1小时，如上图。

具体整形手法参考瑞意仁，菜谱开头有链接。

二发时间：从10：00-12：30，温度控制在30度，放一盆温热水。我喜欢发满模，满满的样子。

放烤箱最下层，烘烤时间上火150度，下火180度，最后10分钟调整为上下火均180度。❗️原方温度从头到尾都是上下火180度，我认为我的烤箱若是下火一直是180度的话，底部上色有些深了。

脱模出来散散热，一出炉就立刻脱模，我这是在吐司盒里焖了好一会儿才脱的，为什么呢，家有儿女等不起你懂吗୧😂୨

侧面证件照

顶部证件照

我是手动小马达~啊啊啊啊啊啊〈😍ノ