首先把排骨洗干净，倒入酱油，蚝油，盐，腌制15分钟
生蛋黄用烤箱微波炉或者隔水蒸煮熟，不需要白酒除味，个人不觉得有腥味
把熟的咸蛋黄用叉子碾碎，放一旁待用
热锅起油，把腌制好的排骨煎至两面焦黄，怕不熟可以稍微加点水，焖一下，再把水炒干
如图
最后把排骨装入容器中，不需要洗锅，锅里再倒入点油（怕糊底）把咸蛋黄碎倒入锅中炒制有点冒泡，把排骨倒入一起翻拌，5分钟起锅