首先把长豇豆洗干净摘掉两头，切成小粒。
豆角里撒入一勺盐，边搅拌边撒面粉，让每个豆角粒均匀的裹上面粉。
蒸锅加半锅水，蒸笼铺上屉布，把拌匀的豆角铺进去，盖上盖开大火蒸，水开后转中火蒸10-15分钟。（根据麦饭的多少铺的薄厚调整蒸的时间，我蒸了差不多10-11分钟）
蒸麦饭的空隙可以把拌麦饭的汁子准备好，2-3瓣蒜捣成蒜泥，加入1勺辣椒粉，小半勺花椒粉和五香粉，烧一大勺热油浇进去，然后加入少许盐和鸡精，2勺香醋，2勺生抽，淋上香油搅拌均匀。
蒸好的麦饭盛到碗里浇上调好的汁子拌匀就可以开吃了，超级健康开胃又好吃。
再介绍另一种吃法，炒麦饭。把蒸好的麦饭晾凉，切点蒜末、葱花，干辣椒剪成小段。
锅入油，油热后把干辣椒放进去煎出香味，然后再倒入蒜末、葱花爆香。
然后倒入麦饭大火翻炒。
再加入小半勺五香粉，2勺生抽，少许盐和鸡精调味翻炒均匀就好了。
炒好后盛出装盘，真的超级好吃。
调汁和炒的时候都少加点盐，因为麦饭本身加了一点盐有一点点咸味。豆角也可以换成芹菜、茼蒿等绿叶菜，槐花麦饭、野菜麦饭也都是这么做的。炒麦饭的时候也可以根据自己喜好加入鸡蛋或肉丝炒都特别好吃，跟炒饭的做法大致相同。蒸的时候可以多蒸一点，放冰箱冷藏可以保存2-3天，吃的时候拿出来一炒，可以当早餐或晚餐，简单快手营养好吃。