肉切丝，加入酱油、醋、糖、淀粉，抓匀腌制片刻备用
金针菇洗净、青椒切丝
热油，下肉丝炒熟，捞出备用
视油锅的油量适当添加，加入青椒丝翻炒30秒，加入金针菇翻炒片刻，加锅盖中小火焖煮一会儿
加入盐、鸡精、肉丝翻炒均匀即可出锅