花生水洗两遍，沥水。小火热锅，倒入花生，快速翻炒至锅底没有水痕（花生表皮基本已干）。倒入精盐，略翻炒几下，调成中火，继续翻炒15-18分钟左右。
用漏勺将盐筛去，出锅。
装盘开吃。
炒熟的花生，去皮后里面呈均匀的浅棕色，一点没糊。