新鲜鸡胸准备350g左右，我买的这种都是鸡身上现切下来的小块鸡胸肉
鸡胸肉洗净小片，放入适量生抽和料酒拌匀腌制10分钟（不要切太小了，炒的时候会缩水） 这一步还可以放入一点黑胡椒粉腌制，觉得更有风味吧，没有就不加。
紫苏一大把洗干净，只要叶子（喜欢紫苏味道的一定要多放一点）
青尖椒斜切小段，生姜切片，大蒜切片备用
热锅下油，放入姜片，大蒜爆香，爆久一点味道更香，但是注意不要爆糊了
倒入腌制好的鸡胸肉炒至断生，放入适量生抽，耗油，盐和鸡精继续翻炒均匀
放入青尖椒和紫苏，炒至尖椒熟了，鸡胸肉入了紫苏的味道，汁也收的差不多了即可起锅（鸡胸肉炒的时候会出水，后面需要收一下汁，收汁的过程紫苏的味道也可以更好的融入鸡胸肉中）
关火，装盘，开吃！下次我还要多放点紫苏才更够味哈哈！