1.、将虾去皮、去虾线、切小段码入一个大碗备用。
将鸡蛋磕入盛虾段的碗中，加水、盐打散备用。
1、炒锅内倒入玉米油，油溫到了6至7成热时，倒入虾段鸡蛋糊，等基本在锅内定型再翻炒。2、不要过度翻炒，等虾段基本被蛋液包起来并锅内渗出清沏的汤汁来了，关火，即可出锅啦！