清蒸笋壳鱼

把鱼洗净，表面划上几刀，插入姜片，葱段

水开后，入锅蒸，保持大火

看鱼的大小，一斤左右的鱼，大概蒸7分钟左右。我这个忘看时间，蒸了9分钟，鱼有点散了。拿出来后，把鱼身上的葱姜都夹掉，切记！把盘里的水倒掉。把盘里的水倒掉。把盘里的水倒掉。不然鱼可能有一定几率会腥

然后铺上切好的葱丝，把葱丝切好泡水里一会，能卷起来。

最后，淋上热油，淋在葱丝上，鱼身上也浇一点，然后把油到掉，不然太腻。