鸡翅洗净，挤干水分，用牙签把两面多扎一些孔
熬制香料水：八角3克，桂皮3g，香叶1g，白芷3g，甘草4g，小茴香5g，清水400g，盐8克，烧开转小火盖盖煮5分钟关火，马上放入花椒麻椒各5g，完全晾凉,倒入鸡翅中，刚刚浸没鸡翅腌3个小时左右
倒掉香料水，香料留下继续加入腌料：葱片20g，姜片10g，蜂蜜25g，白酒5g，老抽5g，大蒜25g加入10g水制成大蒜水挤入鸡翅，抓匀腌2小时左右
准备酱料：蜂蜜10克，柱侯酱或黄豆酱10克，蚝油5克，白醋3克
准备撒料：孜然碎5克，辣椒粉5克，咖喱粉2克，花椒粉1克，熟芝麻碎3克
烤制：炭火烤制或者烤箱230度靠近上火烤18分钟（烤8分钟两面刷油，再烤5分钟两面刷酱料，撒粉料再烤5分钟）