提前做好一个戚风蛋糕，我给的配方是六寸的，如果想做八寸的就把全部材料都乘以二。
然后做卡仕达奶油酱：蛋黄加入砂糖搅拌均匀。再加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
先加入少量的牛奶拌匀，再分次加入牛奶拌匀。
小火加热，边加热边搅拌。煮至出现纹路，并沸腾冒泡的状态即可关火。 趁热加入奶油奶酪和糖粉搅拌至顺滑没有颗粒。
表面盖保鲜膜防干，放入冰箱等待晾凉。
将动物性淡奶油打至6分发。
然后加入奶酪酱搅拌均匀即成卡仕达奶油酱。
咸蛋黄里倒入1瓶盖的白酒去腥，放到蒸锅里蒸熟，蒸熟后压碎过筛备用。
戚风蛋糕切成2片。
其中厚的一片中间挖洞。
薄的一片放在最底部。抹一层酱，撒上肉松和咸蛋黄。
再抹一层酱。
放上另一片蛋糕。
把酱倒在洞里，再倒在蛋糕表面。多倒些。
再撒上多多的肉松和咸蛋黄。
边上也抹酱沾上肉松。
这样肉松大贝，也就是肉松爆浆蛋糕就完成啦！
切开可以看到有酱流出来。这个建议吃之前再挤酱，如果你想提前一天做出蛋糕胚和酱都没问题，酱做好放冰箱冷藏，挤酱之前拿出来回温，如果觉得流动性不好了可以再加点牛奶稀释一下。蛋糕胚如果提前一天做好，就密封保存，室温不太高的话放室温就好了，室温太高怕坏掉可以冷冻保存，提前拿出来室温解冻，解冻后就可以用了，蛋糕胚可不要用烤箱再加热，会烤干的。