豆腐皮洗净控干水分切条
如果你不抗拒香菜，那一定准备大量的香菜，至少一把。洗净切段。
锅内放油，油量多一点，即放入豆腐皮后还能看到油的这个量，油烧热后先放拍碎的蒜瓣和干辣椒，这两样我忘记放了，然后放入豆腐皮翻炒
被热油爆炒的豆腐皮颜色会稍变黄色，这步决定豆皮的口感，加入一勺孜然粉，一勺蚝油，
放入香菜翻炒，倒入1勺生抽，此时不需要再放盐了
但香菜炒到这个状态时就可以装盘了。
爆炒豆腐皮时油温要热一些，油量不要太少，否则豆腐皮口感会比较水。