萝卜洗净去皮切丝、香菜切段、青葱切末备用。
将切好的萝卜丝放在一个大点的容器里，接下来是重点：撒上食盐和白糖，白糖可以比盐多一点，然后带上手套用手狠劲的抓，把萝卜丝抓匀抓软了即可。
将抓好的萝卜丝盖上保鲜膜，腌渍一小时左右。
腌渍好的萝卜丝攥去水份。然后加入适量的白醋，香菜、葱末、香油 （加香油时豪迈一些）拌匀尝尝味道，主要是盐味要适口，要有点甜，还要有些酸，这样即可装盘上桌。