苦瓜洗净切小段，挖去里面的籽，烧开水下苦瓜煮2分钟捞出过凉水备用
五花肉加入红葱头和虾米一起剁剁剁（这个可是个技术活啊，我到现在都还剁不好☺️）剁好以后加入花生油，生抽，耗油，胡椒粉，少许淀粉，一起抓均匀备用
准备好的上述材料就可以开酿啦，直接把用塞进苦瓜里面就可以，酿好如图所示
热锅下油，加入酿好的苦瓜，煎至肉馅变色，加入没过苦瓜的开水，再加入生抽料酒，少许盐，盖上锅盖焖煮25分钟，收汁关火撒上葱花出锅开吃😄