洗好的鸡蛋放入凉水中，水要浸过鸡蛋，大火烧开5分钟，关火焖5分钟
调料洗好备用
将调料倒入煮鸡蛋的锅中，大火烧开3分钟改小火煮，煮的过程用勺子捞起一个鸡蛋轻轻用汤匙拍打鸡蛋壳，每个都要均匀拍碎鸡蛋壳，这样容易入味。
第二次煮5分钟后加入盐、糖、酱油，如果喜欢颜色黑点可以加一点老抽
放盐后关火，让鸡蛋在锅里泡个8-20小时，时间长比较入味好吃
成品（没有放老抽颜色不深，泡了18个小时）