海瓜子泡水，放点食用油个适量盐吐沙，再清洗干净； 姜、辣椒洗净，切末备用。
调味汁：3勺生抽、2勺料酒、2勺蚝油、1小勺糖、2勺米醋和适量盐，再加点清水搅拌均匀备用。
锅里倒油烧热，爆香姜和辣椒，再把调味汁倒入煮沸后。再放入海瓜子，大火翻炒至海瓜子开口即可，加葱花即可盛盘。