袁弘版超级超级好吃的红烧牛肉

牛肉切大块，冷水泡

泡好的牛肉块冷水下锅点火，加姜片、料酒，慢慢煮沸后撇出血沫，将牛肉捞出用热水冲净待用。

葱切大段，姜切片，蒜拍扁待用。圆葱切好待用。一小碗（视口味而定，我是蘸料碗大小即可）郫县豆瓣待用。不喜辣的朋友也可换成黄豆酱，我用的是黄豆酱加一勺郫县豆瓣（海底捞麻辣香锅料也行哦），感觉稍稍有一丢丢辣度刚刚好！

锅中加入色拉油（不要太少），稍有温度后加入葱段、姜片、蒜扁儿，稍稍炒出香味后加入圆葱，然后加入一碗酱料继续炒出酱香。

将牛肉一次性加入，随后加入糖、生抽、老抽、料酒、牛肉粉，继续翻炒均匀。