马斯卡彭乳酪派

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为了消耗超大盒装的马斯卡彭,除了做提拉米苏,不要忘了它依旧是淡奶油来的,那就让它发挥最朴实滴作用,做个乳酪派吧! (学习到了一个新的知识点,马斯卡彭其实是奶油加入酒石酸酸化处理得到的产物,和普通奶酪比起来口感更加顺滑,高速打发更容易油水分离) 该配方为6寸派盘配方

用料

马斯卡彭乳酪派的做法步骤

步骤 1

将黄油软化至室温

步骤 2

将面粉、糖混入,搓成粗玉米面状

步骤 3

加入1个鸡蛋

步骤 4

揉成面团,用保鲜膜包住,放入冷冻室,冷冻半小时左右

步骤 5

将马斯卡彭,柠檬汁,砂糖,酸奶,玉米淀粉,鸡蛋用打蛋器低速混匀

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步骤 6
步骤 6

大概是这样的粘稠度

步骤 7

加入果酱,混匀。(最好用新鲜水果,如蓝莓,手头没有,随便挖了两勺草莓酱)

步骤 8

从冰箱拿出派皮,将派皮擀成比派盘稍大的形状,放进去,尽量贴合,将多余的部分用擀面杖擀掉(边角料可以做几个饼干)。派盘四周的部分用手指捏捏,稍稍高出派盘一点点。用叉子把底部插满洞,利于热量散出

步骤 9

倒入乳酪糊糊

步骤 10

放入烤箱中下层。上下火,190度15分钟,转170度20分钟

步骤 11

烤的时候派会慢慢鼓起来

步骤 12

转成低温后鼓得更高了,但因为外皮已经凝固,不会担心溢出

步骤 13

出锅放凉后会回缩。脱模后,在上面放上喜欢的新鲜水果,就可以开始吃啦

菜谱创建时间:2019-10-06 16:51:14
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