将黄油软化至室温
将面粉、糖混入,搓成粗玉米面状
加入1个鸡蛋
揉成面团,用保鲜膜包住,放入冷冻室,冷冻半小时左右
将马斯卡彭,柠檬汁,砂糖,酸奶,玉米淀粉,鸡蛋用打蛋器低速混匀
大概是这样的粘稠度
加入果酱,混匀。(最好用新鲜水果,如蓝莓,手头没有,随便挖了两勺草莓酱)
从冰箱拿出派皮,将派皮擀成比派盘稍大的形状,放进去,尽量贴合,将多余的部分用擀面杖擀掉(边角料可以做几个饼干)。派盘四周的部分用手指捏捏,稍稍高出派盘一点点。用叉子把底部插满洞,利于热量散出
倒入乳酪糊糊
放入烤箱中下层。上下火,190度15分钟,转170度20分钟
烤的时候派会慢慢鼓起来
转成低温后鼓得更高了,但因为外皮已经凝固,不会担心溢出
出锅放凉后会回缩。脱模后,在上面放上喜欢的新鲜水果,就可以开始吃啦