红豆浸泡一晚，加水和陈皮，煮至开花，将锅中的水倒出一部分，留下的少部分的水。
用料理机将豆子打成糊状，乍一看有点像巧克力:-)
炒锅中加入橄榄油，热锅后，加入豆沙糊和白糖，小火炒约15分钟，水份收干至正常豆沙状态就完成了。炒制过程中，分批加入白糖，过程中可以尝一下，把控用糖量。豆沙馅凉了以后甜味会比热的时候口感少一点点。