1.西红柿开水泡5分钟去皮，切块去蒂装盘备用； 2.适量油烧热，煎蛋（打蛋在碗里，加盐搅匀），蛋块不用太碎，吃起来比较爽，成块后立即出锅入盘，部分没有熟透没有关系；
3.适量油烧热，待刚刚冒油烟，加入西红柿，炸出自身汁水，加适当盐调味 4.待汁水增多，放入蛋块，翻炒，中火小顿2分钟，把刚才未熟的鸡蛋顿熟，即可出锅