奶油奶酪隔温水搅拌软化
蛋黄、蛋白分离。蛋白先放冰箱冷藏。
蛋黄分个加入奶油奶酪，仍然隔温水搅拌。
拌匀。
加入牛奶继续拌匀。
室温软化的黄油。
加入黄油继续搅拌。
筛入低筋面粉。Z字拌匀。
加入柠檬汁。
加入柠檬皮。Z字拌匀。烤箱预热150度，放一盆热水在底层。
蛋白分3次加入白砂糖。
打至7分发，大弯钩就ok咯～
1/3加入蛋黄糊，切拌。
蛋黄糊加入蛋白霜继续切拌，动作要快，不要多。
6寸模（活底）外层包锡纸。
导入蛋糕糊，震出大气泡。
入烤箱中层150度60分钟。
准备山核桃放入密封袋。
研碎，装饰用。
开心果剥壳，装饰用。
蛋糕出炉，震两下，待凉，放入冰箱冷藏4～6小时。
取出，脱模。顶层涂点果酱容易摆放坚果。果酱我选了橙子味道的，跟柠檬味比较搭。
山核桃，开心果装饰。