龙利鱼一定要提前一晚转到冷藏；第二天用水反复冲干净，这是肉质不粘腻的关键。冲好之后要用厨房纸把水份擦干，然后再做处理。辣椒酱可以选择辣一些的，我选择那种巴掌大的，直径4厘米以上的红辣椒，皮厚肉薄，主要是它不辣，但是有辣椒的鲜味来制作辣椒酱。
就是蒜，姜，辣椒，盐，代糖（易代欣糖）和橄榄油混炒后密封就可以了；吃之前干净勺子舀出来就行；
龙利鱼铺在盘子上，撒上姜丝，辣酱，香油和生抽，放入蒸锅蒸10分钟就行。最后可以撒一些新鲜的莳萝，或者莳萝粉也行哦！
大家也可以一次制作几份，分装冷冻起来，吃之前解冻了，煎或者蒸都不错。