加料酒，焯水
泡姜泡椒切片适量
仔姜切片
生姜大蒜
郫县豆瓣花椒
热油下锅翻炒
另起锅，热油加姜蒜，豆瓣炒香下鸭子
加料酒，啤酒，水，（水量过鸭子即可）
盖上盖子，中火慢慢烧，加生抽老抽调味，一点点糖。出锅
鸭肉味道很腥，一定要慢慢入味。好吃，下饭