冰冻鱿鱼须解冻后清水洗净备用。锅内烧水，水中放入料酒、姜片，水开后倒入洗净的鱿鱼须继续煮开后关火，然后捞出滤干水的鱿鱼须装入碗内备用。（图片是已经焯过水的鱿鱼须）
红辣椒切丝。不怕辣的也可以切泰椒备用！
肉丝切好，然后放入淀粉、生抽、料酒、少许盐腌制十分钟。
蒜末切好备用。
锅内倒油烧热后放入腌好的肉丝。
用锅铲划散肉丝炒熟。
把肉炒熟后铲到锅另一边，剩余一边放入蒜末。
到入切好的红辣椒丝和蒜末一起炒，放适量盐。注意只放红辣椒这边，肉那边不要再放盐了。
红辣椒炒好后和肉丝混合到一起炒两下。
把炒好的红辣椒和肉丝起锅装盘备用。
锅内继续放少许油，然后倒入焯过水的鱿鱼须。
锅内鱿鱼须放少许生抽、盐调味。
继续炒鱿鱼须，一定多炒一会儿，把鱿鱼须要炒熟。
炒好鱿鱼须后，倒入刚才装盘备用的红辣椒和肉丝继续翻炒。
起锅之前再放点味精。
装盘准备开吃了。