萝卜炖牛杂

将化冻好的牛杂，放到冷水锅里，焯水后，控干。

所需基本材料如图所示。

放一些油，油温不要太高，放下这些材料煸炒出香味儿。

把牛杂也放进锅中煸炒，尽量煸干水分。煸干水分之后，加入适量的料酒和生抽。我还额外加了大概一汤匙的黄豆酱。再加点白糖，煸炒均匀之后，锅内倒入开水。

倒入开水之后，再加点老抽，看看颜色深浅，敞开盖儿，烧至大开。

挪入陶瓷煲内。加水至合适位置，炖排骨的模式，开炖。

这个模式需要时间是三个小时，是微微火的炖，而且损失水分不多。没有这种的，可以直接在铁锅里炖，或者砂锅，汤煲里都可以！要调小火炖哦！ 我用这锅主要是想测试一下它的功能。发现还挺好用。哈哈！

炖到还有一个小时的时候，把萝卜块儿放进去。我发现冰箱里还有一些煎的豆腐干儿和几个玉米鱼丸，也都一块放进去炖了，更增加了鲜美的程度。 出锅出锅之前尝一尝咸淡，如果味道不够，可以再适量增加一点盐。喜欢吃香菜的，记得出锅加点哦，真的很鲜美。 周末闲的时候大家都可以来试一试哦。