两个鸡蛋冷水入锅，开火煮7–8分钟关火，煮成溏心鸡蛋。捞出来冷水浸泡，剥皮。煮好的鸡蛋放入碗中碾碎，加入少许盐调味。芝士片撕成碎片放在鸡蛋碎上，微波炉加热至芝士片融化，取出来搅拌均匀，备用。
另一颗鸡蛋磕在碗里，加入两滴鲣鱼汁两滴酱油（可直接用酱油）我家里没有味淋，所以直接用的料酒，三四滴就好。代糖一点点，就是食指和大拇指捻起来一点的那种。再倒入一些脱脂牛奶，20ml左右。打蛋器搅拌均匀。当然蛋液里可以放些胡椒粉（我忌一切辛辣，所以没写，但是可以放的）
混合蛋液倒入小煎锅（做鸡蛋卷的那种小煎锅，不用油的话也不会粘锅），中小火不用倒油，待蛋液开始凝固就用胶铲炒两下。炒成七八成熟的美式炒蛋就行了。炒蛋倒入刚刚拌好的鸡蛋碎里，再一起搅拌均匀。
将鸡蛋全部厚厚的均匀的铺在面包片上，再盖上一片面包片压实。切件，装盘。一口下去，软乎乎，满口鸡蛋香的三明治就完成了✅