扁豆是指的这一种哦。当然这种炒菜方法也适用炒四季豆。
扁豆切丝备用。
辣椒切丝备用。
蒜末备用。
锅内放油放入蒜末，然后放入切好的扁豆丝翻炒。
扁豆丝炒两下后放入青椒丝，两个混合到一起翻炒，然后放入适量盐。
扁豆丝和青椒丝混合炒两下后，此处一定记得给锅里点两到三次清水。一次点的清水不要太多，大概和炒菜用的油的量差不多，点一次水就不停翻炒，锅内水干后再点一次水。等到扁豆变色后放入味精就可以起锅了。
起锅的时候锅内水都是干的。然后装盘开吃。
扁豆不容易熟，一定在锅内炒的时候点几次清水。