蜂蜜小蛋糕

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作者: eaTing一亭
做法和原料都很简单,有时候越是简单的东西越好吃。 配方是25个大号连模的量,可以加垫纸也可以不加,我试过不粘模的直接倒进去也可以,烤好了直接就可以脱模。

用料

蜂蜜小蛋糕的做法步骤

步骤 1

全蛋6个,大概每个50几克,如果60克的大鸡蛋用五个就可以了

步骤 2

鸡蛋中加入蜂蜜90g、细砂糖50g(不用担心太甜,这个量做出来甜度刚刚好,喜欢吃甜一点的细砂糖可以再增加10g左右)

步骤 3

柠檬汁几滴,没有柠檬汁白醋也可以,或者香草精几滴主要是为了去蛋腥味,都没有也可以不加。

步骤 4

混合后打到发白,提起打蛋头画“8”字纹路不会立马消失。

步骤 5

低筋面粉至少过筛两遍,过筛两遍,过筛两遍,重要的事情说三遍,真的不要省这一步,会减少消泡几率。

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步骤 6
步骤 6

过筛好面粉分两次加入蛋糊中,翻拌均匀,不要搅拌否则会消泡的,蛋糕长不高蓬松度不好。

步骤 7

最后加入玉米油拌匀

步骤 8

模具中放好垫纸,不粘模的话也可以不加,也不需要刷油撒粉,烤完后直接可以脱模,不会沾粘。

步骤 9

倒入模具中,轻振一下撒上芝麻装饰(黑白芝麻都可以)

步骤 10

烤箱预热200℃,进炉后调成上下火180℃,烤18~20分钟即可.

步骤 11

出炉后直接脱模放在烤网上晾凉即可

菜谱创建时间:2019-10-07 16:11:05
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